English- ταρτάκια με ψίχα καβουριού και καραβίδα
- κουταλάκια αλμυρού μπισκότου από ντομάτα με τυρί άσπρο, πιπεριά πράσινη και δυόσμο
- κουταλάκια αλμυρού μπισκότου από πέστο με καίκι Δομοκού, αρωματικά, λιαστές ντομάτες και φιστίκι Αιγίνης
- κουταλάκια αλμυρού μπισκότου με φουά γκρα και λεπτή φετούλα αγγουριού
- κουταλάκια αλμυρού μπισκότου με Φιλαδέλφεια, αρωματικά και μπρικ
- γαρίδα τυλιχτή με λεπτή φλούδα πατάτας, συνοδεύεται προορατικά με σος γλυκόξινη
- κουταλάκια καραμέλας με αμύγδαλο γεμιστά με διάφορες γλυκές γεύσεις (καραμέλας, σοκολάτας, μέντας και αγριοκέρασου)
- παρμεζάνα με σταφύλια και κριτσίνια διάφορα
- φετάκια σολομού με Φιλαδέλφεια και μπρικ πάνω σε στρόγγυλα μαύρα ψωμάκια
- φετάκια σολομού με Φιλαδέλφεια και μπρικ πάνω σε στρόγγυλα μαύρα ψωμάκια
- σου γαλοπούλας με σπόρους παπαρούνας
- ταρτάκια με φάβα και κάπαρη
- σου με λευκό ταραμά και άνηθο
- τάρτα μπρικ με Φιλαδέλφεια
- θηκάκια μικρά τετράγωνα από φύλλο κρούστας με μπαλάκι τυριών σε διάφορες γεύσεις τυλιγμένα στο σουσάμι, αμύγδαλο, καρύδι, άνηθο
- σολομός φρέσκος σε πολύ μικρά κομματάκια μαριναρισμένος με κρασόξυδο και θυμάρι και διάφορα πολύχρωμα πιπέρια
- σολομός καπνιστός σε ψαριέρα με ντιπ ανήθου
- προσούτο με πεπόνι
- ντοματίνια γεμιστά με γαλλικό κατσικίσιο τυρί, πέστο και φιστίκι Αιγίνης
- ντοματίνια με χαλούμι μαριναρισμένο
- μους καβούρι σε κοχύλια γαρνιρισμένο με μπρικ
- ταρτάκια με ψίχα καβουριού – με καραβίδα
- σπρινγκ ρολς λαχανικών με γλυκόξινη
- μοτσαρελοκροκετάκια
- μανιτάρια γεμιστά με ρικότα και δυόσμο
- ταρτάκια πέστου με σος κόκκινης πιπεριάς
- ταρτάκια με λευκό σπιτικό ταραμά και χαβιάρι
- γαρίδες τυλιχτές με κανταΐφι και σος γλυκόξινη
- μπακαλιαράκια με ντιπ
- τυροπιτάκια μικρά σπιτικά νησιωτικά
- σπανακοπιτάκια μικρά σπιτικά
- μελιτζανάκια τυλιχτά με τυρί πανέ
- δαμάσκηνα γεμιστά με κιμά, μυρωδικά και ψημένα στον φούρνο
- ρολάκια μελιτζάνας με ανθότυρο
- πιπεράκια με τυρί
- bruscetta με σταφύλια, κατίκι και προσούτο
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
- ψαρονέφρι σε μικρά φετάκια με σος ροδιού ή με δενδρολίβανο
- ψαρονέφρι με σάλτσα δαμάσκηνου και δαμάσκηνα σωτέ
- ψαρονέφρι γεμιστό με δαμάσκηνα και καΐσια
- ψαρονέφρι με σος μαδέρα και μανιτάρια φρέσκα σωτέ
- ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια
- χοιρινό σε φέτες με σάλτσα μανιταριών και φρέσκα μανιτάρια σωτε
- σπάλα μοσχαρίσια γεμιστή
- αρνάκι σε μικρές βουκίτσες με μυρωδικά
- αρνάκι σε μικρές βουκίτσες με κουκουνάρια και φιστίκι Αιγίνης
- αρνάκι με δαμάσκηνα
- αρνάκι φρικασέ
- αρνάκι εξοχικό σε βουκίτσες με λαχανικά
- φιλέτο Σατομπριάν με σος ταρτάρ ή μπεαρνέζ ή μαδέρα
- φιλετάκια μοσχαρίσια αλά κρεμ με μανιτάρια
- κρέας κοκκινιστό σε μικρά κομματάκια με πουρέ μελιτζάνας
- μελιτζανάκια τυλιχτά με κιμά ροζέτα μπεσαμέλ
- μελιτζανάκια τυλιχτά με κιμά και σάλτσα
- κολοκυθάκια ωγκρατέν μικρά
- μελιτζανάκια τυλιχτά με κρέας μοσχαρίσιο και στολισμένο με φετούλα ντομάτας
- κοτόπουλο με μελί, σουσάμι, λαχανικά και μικρά καλαμποκάκια
- κοτόπουλο σε μικρά φετάκια με φασκόμηλο και ντιπ από γιαούρτι με κάρυ
- κοτόπουλο με κρεμά γάλακτος και εστραγκόν
- κοτόπουλο ανοιξιάτικο με σος λεμονιού και κρεμ φρες
- κοτόπουλο με βασιλικό και μανιτάρια
- κοτοπουλάκια πανέ με δροσερό ντιπ
- καφεδάκια μικρά τηγανιτά
- ζαμπόν Βιρτζίνια
- μπουτάκι χοιρινό ψημένο με χυμούς και μυρωδικά
- γαλοπούλα (έδεσμα εποχιακό)
ΨΑΡΙΚΑ
- Ψάρι αθηναϊκή μαγιονέζα
- Ψάρι ψητό με λαδολέμονο και μαϊντανό
- Σολομός ψητός με λευκό κρασί, φρέσκο βούτυρο και αρωματικά
- Ξιφιός σε μπουκϊτσες μαριναρισμένες με ελαιόλαδο και φρέσκα αρωματικά, λεμόνι λάιμ και πιπεριές πολύχρωμες
- Μυδοπίλαφο
- Κριθαροτό θαλασσινών
- Γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα τζίντζερ και αρωματικά
- Γαρίδες τυλιχτές με κανταΐφι
- Λιγκουίνι με φρέσκο ή καπνιστό σολομό
- Σουπιές με σπανάκι και αρωματικά
- Πέννες με χταποδάκι και φρέσκια ντομάτα
- Καραβίδες ψητές με λαδολέμονο
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
- πατατάκια στρόγγυλα φούρνου
- πατάτες ωγκρατέν με κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα
- πατάτες ωγκρατέν με σολομό
- μακαρόνια ωγκρατέν
- τάρτα με φρέσκα λαχανικά (κομμένη σε μικρά κομματάκια)
- πίτες σπιτικές σε μικρά τετράγωνα κομματάκια (τυρόπιτα, κιμαδόπιτα, πρασόπιτα και σπανακοτυρόπιτα)
- κρεπάκια με σπανάκι, μυρωδικά και ψημένα με σουσάμι
- κρεπάκια μικρά με κολοκύθι και γραβιέρες
- κρέπες με καμαμπέρ και σος φραμπουάζ
- κρέπα κρύα καβουριού με σος δαμάσκηνο
- κρέπα κρύα καβουριού (απλή)
- πιπεράκια τυλιχτά με τυρί
- δαμάσκηνα τυλιχτά με μπέικον
- δαμάσκηνα γεμιστά με κιμά και μυρωδικά
- ντολμαδάκια με ρύζι και ντιπ γιαουρτιού
- ντολμαδάκια αραβικά με σταφίδα και κουκουνάρι
- γιαπράκια μικρά με μπεσαμέλ
- λαχανονταλμαδάκια με μπεσαμέλ
- σπανάκι ωγκρατέν
- γαρίδες βρασμένες και μαριναρισμένες με κοκτέιλ σος
- γαρίδες τυλιχτές με κανταΐφι
- γαρίδα τυλιχτή με λεπτή φλούδα πατάτας (πανέ)
- καβούρι ψητό στο φούρνο με λαδολέμονο
- ριζότο με θαλασσινά διάφορα
- ριζότο με γαρίδες
- ριζότο με κάσιους και αμύγδαλα
- ριζότο με μαύρη τρούφα και παρμεζάνα
- ριζότο με λαχανικά
- ριζότο απλό βουτύρου
- ντοματίνια γεμιστά με γαλλικό κατσικίσιο τυρί, πέστο και φιστίκι Αιγίνης
- αγγιναράκια μικρά μαριναρισμένα με βαλσάμικο, λάδι τρούφας και μαϊντανό
- μοτσαρελάκια με ντοματίνια μαριναρισμένα με ελαιόλαδο και ξύσμα λεμονιού
- ωμά λαχανικά με ντιπ
- τερίν μελιτζάνας σε φόρμα (μακρόστενη φόρμα σε στρώσεις… πιπεριές Φλωρίνης , πάστα ελιάς, ρόκα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, ψητές μελιτζάνες, λιαστές ντομάτες) αυτό αναποδογυρίζεται σε πιατέλα κόβεται σε φέτες και σερβίρεται με σος βινεγκρέτ – μουστάρδα ντιζόν
- ταμπουλέ σε μικρά σφηνοπότηρα
- μπολ μελιτζανοσαλάτας (με κριτσίνια)
- τυροκαφτερή σπιτική με λιαστές ντομάτες
- λευκός ταραμάς
- σαλάτα μαρούλι, ρόκα, λιαστές ντομάτες, παρμεζάνα σε φλούδες και σος βινεγκρέτ
- σαλάτα μαρούλι, κατσαρό αντίδι, σταφίδες, ντοματίνια μικρά, χαλούμι ψημένο, κρεμμύδια ξέρα καραμελιζέ και σος βινεγκρέτ
- σαλάτα φατούς (λιβανέζικη) με πιττάκια (ρόκα, ντομάτα σε κύβους, αγγουράκι σε μικρά φετάκια, μαϊντανό, δυόσμο, κουκουνάρια, χαλούμι σε κύβους
- σαλάτα ταμπουλέ (μαϊντανοσαλάτα σε μπολ)
- σαλάτα μεσογειακοί με ντάκο (με ελαιόλαδο και ρίγανη)
- σαλάτα με φιογκάκια και προσούτο (φιογκάκια με μοτσαρέλα, προσούτο, ρόκα, πιπεριές κόκκινες, ελιές σε φετάκια πράσινες και λιαστές ντομάτες)
- σαλάτα με μαρούλι τρυφερό (το γαλλικό), μοτσαρελάκια, βασιλικό, ντοματίνια, μανιτάρια φρέσκα σε φετούλες και ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, μουστάρδα και ξύδι από λευκό κρασί
ΓΛΥΚΑ
όλα τα γλυκά είναι του εργαστηρίου μας, παρασκευασμένα με τα αγνότερα υλικά
- τούρτα σοκολατίνα με κορδέλες από λευκή και καφέ σοκολάτα
- τούρτα πραλίνα
- παγωτό αρμενοβίλ με σος σοκολάτας
- προφιτερόλ
- πανακότα
- κρεμ καραμελέ
- μαρέγκα σουφλέ